Plaisirs &amp; joies des papilles

6 février 2011

Mousse chocolat blanc-coco

Recette sans en être une. Vous pouvez si vous le voulez rajouter des zestes de citron hachés finement. En ce qui me concerne la prochaine fois je ferais la mousse avec mon siphon. Mousse chocolat blanc-coco Préparation : 8 min ; Cuisson : aucune.Pour...

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5 février 2011

Velouté épicé de chou-fleur

Cette recette peut se faire aussi avec du chou-fleur surgelé à cuire directement dans le lait, sans décongélation. Velouté épicé de chou-fleur Préparation : 15 min ; Cuisson : 35 min.Pour 6 personnes. Ingrédients :1 gros chou-fleur, 2 petites échalotes,...

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2 février 2011

Glace 3 chocolats façon tiramisu

Si la préparation est trop liquide, mettre dans le congélateur à chaque couche. Glace 3 chocolats façon tiramisu Préparation : 30 min ; Cuisson : aucune.Pour 6 personnes. Ingrédients : 300 g de mascarpone, 3 oeufs, 1 tablette de chocolat blanc, 1/2 tablette...

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30 janvier 2011

Croque avocat - mangue

Il faut avoir pour ce croque obligatoirement un avocat & une mangue bien mûrs. Sinon ne pas le faire. Un appareil à croque monsieur est utilisé pour la cuisson. Croque avocat - mangue Préparation : 20 min ; Cuisson : 4 min.Pour 2 croques. Ingrédients...

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29 janvier 2011

Parfait glacé au miel

Rapide et un vrai régal pour les papilles !!! Parfait glacé au miel Préparation : 10 min ; Cuisson : aucune ; Congélation : 3 heures.Pour 6 personnes. Ingrédients : 4 oeufs entiers, 100 g de sucre, 50 g de miel, 100 g de mascarpone . Préparation : Battez...

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24 janvier 2011

Filet mignon aux trois poivres accompagné d'un risotto

Vous pouvez préparer cette recette avec n'importe quelle viande blanche. La sauce soja est un condiment obtenu à partir de soja, de blé, d'eau et de sel. Filet mignon aux trois poivres accompagné d'un risotto Préparation : 20 min ; Cuisson : 55 min.Pour...

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23 janvier 2011

Purée de topinambours

Très facile à réaliser et très bonne : une purée au goût parfumé au cœur d’artichaut. Purée de topinambours Préparation : 10 min ; Cuisson : 25 min .Pour 4 personnes. Ingrédients :800 g de topinambours,1 noix de beurre,sel, poivre. Préparation :Brossez...

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22 janvier 2011

Carbonnade au cidre

A servir avec des pâtes fraîches c'est délicieux. Carbonnade au cidre Préparation : 20 min ; Cuisson : 2h10.Pour 4 personnes. Ingrédients :1 kg de boeuf à braiser en morceaux, 3 oignons, 10g de beurre, 30cl de cidre, 30cl de bouillon, 1 c à s de cassonade,...

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21 janvier 2011

Quiche lardons - tomates - mozzarella

Accompagnée d'une salade pour un dîner c'est délicieux. Quiche lardons - tomates - mozzarella Préparation : 25 min ; Cuisson : 45 min.Pour 6 personnes. Ingrédients :1 pâte feuilletée, 4 c à s de moutarde, 3 tomates, 2 oeufs, 200g lardons fumés, 1 oignon,...

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16 janvier 2011

Poulet vallée d'auge

C'est un classique mais toujours aussi apprécié. Poulet vallée d'Auge Préparation : 30 min ; Cuisson : 1 h 10.Pour 6 personnes. Ingrédients :1 poulet fermier, 5 échalotes, 2 carottes, 300 g champignons de Paris, 100 g de beurre, 25 cl de crème fraîche...

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